ඇමෝනියම් බයිකාබනේට් ඇමෝනියම් බයිකාබනේට් යනු කාබන් ඩයොක්සයිඩ් සහ ජලය සමඟ ඇමෝනියා ප්රතික්රියා කිරීමෙන් නිපදවන අකාබනික ලුණු වන අතර එය ඇමෝනියා, CO2 සහ ජලය බවට දිරාපත් වන තාප සක්රිය මුහුන් කාරකයක් ලෙස සේවය කරයි. ආහාර කර්මාන්තයේ දී, එය සම්පූර්ණ පරිමාව ආම්ලික සංරචක තොරව උපරිම පරිමාව අවශ්ය සියුම් වයනය සඳහා කදිම පසු රසය වළක්වයි එහිදී අඩු තෙතමනය පුලුස්සන ලද භාණ්ඩ සුපිරි සෝපානය සපයයි.
