ஆர்பிடி பாம் ஓலின் சிபி 10 சி
- IUPAC Name
- RBD palm stearin (palm oil fraction)
- Molecular Formula
- Triacylglycerols (palmitic/stearic)
- Synonyms & Trade Names
- RBD palm stearin; Palm stearin; Hard PMF
- தூய்மை/ஆய்வு (%)
- IV max 48
- Physical Form
- Solid
- Concentration
- Pure substance
தொழில்நுட்ப ஆவணம்
சுருக்க கண்ணோட்ட
ஆர்பிடி பாம் ஓலின் என்பது பனை எண்ணெயின் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, வெளிச்சப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் டியோடரைஸ் செய்யப்பட்ட வடிவமாகும். பனை எண்ணெய் ஆரம்பத்தில் பனை பழத்திலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. RBD பனை ஓலின் என்பது கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வெப்பநிலையில் படிகமாக்கலுக்குப் பிறகு பனை எண்ணெயின் பிரிவத்தால் பெறப்பட்ட திரவ பின்னமாகும். ஆர்பிடி பனை ஓலின் வகை ஒலீனின் மேகப் புள்ளியிலிருந்து வேறுபடுகிறது. மேகப் புள்ளி என்பது ஓலின் மேகமடையத் தொடங்கும் அல்லது படிகமாக்கத் தொடங்கும் வெப்பநிலை. கிளவுட் புள்ளி செறிவு அளவையும் குறைந்த வெப்பநிலையில் ஒலியின் நிலைத்தன்மையையும் தீர்மானிக்கிறது.
உற்பத்தி செயல்முறை
உலர் பிரிவு: உலர் பிரிவுகளின் செயல்முறை வேதியியல் சேர்க்கைகள் இல்லாத இயற்பியல் செயல்முறைகளைப் பயன்படுத்துகிறது; எனவே, மகசூல் இழக்கப்படவில்லை மற்றும் மாசுபாடு இல்லை. ஆரம்பத்தில், ஆர்பிடி எண்ணெய் மதிப்பிடப்பட்ட 70ºC க்கு சூடாக்கப்பட்டு கிளிசரைடுகளை முழுமையாக உருகுவதற்கு ஒரே மாதிரியாக மாற்றப்படுகிறது, பின்னர் சூடான மற்றும் ஒரே மாதிரியான எண்ணெய் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட முறையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. எண்ணெயின் வெப்பநிலையைக் குறைக்க குளிர்ந்த நீர் சுழற்சி செய்யப்படுகிறது. எண்ணெய் வெப்பநிலை விரும்பிய குளிரூட்டும் வெப்பநிலையை அடையும் போது, குளிரூட்டும் செயல்முறை நிறுத்தப்படுகிறது தடிமனான படிகமாக்கப்பட்ட நிறை டிரம் ரோட்டரி வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி வடிகட்டப்படுகிறது. சவ்வு திரவ RBD பனை ஓலின் மற்றும் திட ஆர்பிடி பனை ஸ்டீரினை வடிகட்டுகிறது.
சோப்பு பிரிவம்: இந்த செயல்முறை முக்கியமாக கச்சா பனை எண்ணெயின் பிரிவுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதிக உருகும் கிளிசரைடுகளின் படிகமாக்கலை அனுமதிக்கும் வகையில் ஆர்பிடி பாமாயில் முதலில் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு படிகமாக்கலில் குளிர்விக்கப்படுகிறது. இது விரும்பிய குளிரூட்டும் வெப்பநிலையை அடையும் போது, படிகமாக்கப்பட்ட நிறை 0.05% சோடியம் லாரில் சல்பேட் மற்றும் மெக்னீசியம் சல்பேட் ஆகியவற்றைக் கொண்ட அக்வீஸ் சோப்பு கரைசலுடன் கலக்கப்படுகிறது. படிகமாக்கப்பட்ட நிறை சோப்புடன் ஈரப்படுத்தப்பட்டு, நீர்வாழ் கரைசலில் இடைநிறுத்தத்தில் பிரிக்கப்படுகிறது. கலவை மையவிலக்கு பிரிப்பானுக்கு அனுப்பப்படுகிறது. மையவிலக்கு சக்தி இலகுவான கட்டமான ஓலயினை வெளியேற்றவும் ஸ்டீரினை கனமான கட்டத்தில் இருக்க அனுமதிக்கிறது.
ஒலீனின் சிபி சேர்மத்தின் மேகப் புள்ளியைக் காட்டுகிறது. மேகக்கணி புள்ளி வெப்பநிலையை நெருங்கி, எண்ணெய் மேகமடையத் தொடங்கி படிகமாகிவிடும். சிபி செறிவற்ற தன்மை மற்றும் ஒலீனின் ஸ்திரத்தன்மையைக் குறிக்கிறது. இந்த குறிப்பிட்ட ஒலீனுக்கான தரம் 10â “ƒ வரை அமைக்கப்பட்டுள்ளது.
