அஸ்கார்பிக் அமில

சுருக்க கண்ணோட்ட அஸ்கார்பிக் அமிலம் ஒரு கரிம சேர்மமாகும், இது அதன் நிறைந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுக்கு பொதுவான மக்கள் இதை வெறுமனே வைட்டமின் சி என பெயரிடுகிறார்கள், ஆனால் இது முதலில் எல்-ஹெக்ஸுரோனிக் அமிலம் பிற்கால ஆராய்ச்சி வைட்டமின் சி குறைபாட்டால் ஏற்படும் நோயான A- (“இல்லை” என்று பொருள்) மற்றும் ஸ்கார்புடஸ் (ஸ்கார்வி) ஆகியவற்றிலிருந்து எல்-ஹெக்ஸுரோனிக் அமிலத்தை மறுபெயரிடும் பரிந்துரையை ஊக்குவித்தது. இது லேசான அமில கரைசல்களைக் கொடுக்க தண்ணீரில் நன்றாக கரைகிறது. குளுக்கோஸ் வழித்தோன்றியாக, பல விலங்குகள் அதை உற்பத்தி செய்ய முடியும், ஆனால் மனிதர்களுக்கு இது தங்கள் ஊட்டச்சத்தின் ஒரு பகுதியாக தேவைப்படுகிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, அஸ்கார்பிக் அமிலத்தை உற்பத்தி செய்யும் திறன் இல்லாத பிற முதுகெலும்பு உயிரினங்களில் பிற பிரைமேட்கள், கினிபன்றிகள், டெலியோஸ்ட் மீன்கள், டி-அஸ்கார்பிக் அமிலம் உள்ளது, இது இயற்கையில் ஏற்படாது, ஆனால் அது செயற்கையாக ஒருங்கிணைக்கப்படலாம். இது எல்-அஸ்கார்பிக் அமிலத்திற்கு ஒத்த ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் வைட்டமின் சி செயல்பாடு மிகக் குறைவாக உள்ளது (மிகவும் பூச்சியம் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் அதன் பயனுள்ள வைட்டமின் செயல்பாட்டின் ஒரு சிறிய பகுதி மட்டுமே என்பதற்கு இந்த உண்மை சான்றாக எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது. குறிப்பாக, எல்-அஸ்கார்பேட் சரியான எபிமர் தேவைப்படும் பல குறிப்பிட்ட நொதி எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கும் என்று அறியப்படுகிறது (எல்-அஸ்கார்பேட் மற்றும் டி-அஸ்கார்பேட் அல்ல).

உற்பத்தி செயல்முறை அஸ்கார்பிக் அமிலம் முக்கியமாக 1933 ஆம் ஆண்டில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ரீக்ஸ்டீன்-க்ரூஸ்னர் செயல்முறை மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இது சமீபத்திய ஆண்டுகள் வரை. இப்போதெல்லாம், டி-சோர்பிடல் பொதுவாக 2-கெட்டோ-எல்-குளூனிக் அமிலம் (SKGA) மூலம் அஸ்கார்பிக் அமிலமாக குளுக்கோனோபாக்டர் ஆக்சைடன்கள் மற்றும் பல வேதியியல் படிகள் சம்பந்தப்பட்ட உயிரியல் ஆக்சிஜனேற்ற செயல்முறை வழியாக முக்கிய இடைநிலையாக மாற்றப்படுகிறது

.