உடைந்த அரிசி

சுருக்க கண்ணோட்ட
உடைந்த அரிசி ஒரு விலங்கு தீவனமாக ஏற்றது, ஏனெனில் இதில் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள், ஸ்டார்ச் (இது மெதுவான ரூமினல் சீரழிவு விகிதத்தைக் கொண்டுள்ளது) மற்றும் 8% (w, w) கச்சா புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, அதிக உற்பத்தி செய்யும் மாட்டிறைச்சி கால்நடைகளுக்கு மாற்று தீவன வளமாக இது சாத்தியமாகும்.

உற்பத்தி செயல்முறை
உடைந்த அல்லது தரைந்த அரிசி என்பது அரைக்கும் மூலம் பெறப்பட்ட அரிசி தானியத்தின் துண்டுகளைக் குறிக்கிறது. இந்த தயாரிப்பு மெருகூட்டல் கட்டத்திற்குப் பிறகு பிரிக்கப்பட்டு வெள்ளை அரிசியின் அதே வேதியியல் கலவையைக் கொண்டுள்ளது. மெருகூட்டப்பட்ட அரிசி (Oriza sativa L.) முழு தானியத்திலிருந்து (நெல் அரிசி) துண்டுகள், மெருகூட்டல் மற்றும் தவிடு அகற்றப்பட்ட பின்னர், அரிசி தானியத்தை முழுமையாக அரைக்கும் விளைவாகிறது. உலக அரிசியில் 60-72% மெருகூட்டப்பட்ட அரிசியாக பதப்படுத்தப்படுகிறது. மெருகூட்டல் படி உடைந்த அரிசியில் 1 முதல் 17% வரை விளைவாகும், இது தானியத்தின் அசல் நீளத்தின் 25% அல்லது அதற்கு குறைவான உடைந்த கர்னல்களைக் கொண்டுள்ளது. உடைந்த அரிசி பதப்படுத்தப்பட்ட அரிசி உற்பத்தியில் 2-3% குறிக்கிறது.