இறைச்சி மற்றும் எலும்பு உணவு (MBM)
- Physical State
- Solid
- Appearance / Color
- Brown powder or pellets
- Odor
- Characteristic
- Moisture Content (%)
- <8%
- Synonyms & Trade Names
- MBM (Meat and Bone Meal); Poultry meal; Meat meal
- Total Plate Count (TPC)
- <500,000 CFU/g
வகைகள்
தொழில்நுட்ப ஆவணம்
சுருக்க கண்ணோட்ட
இறைச்சி மற்றும் எலும்பு உணவு (MBM) இறைச்சித் தொழிலில் இருந்து சாத்தியமான துணை தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். படுகடை நடவடிக்கைகளிலிருந்து தனி அல்லது முழு உடலையும் விற்கப்படாத பொருட்களை வழங்குவதன் மூலம் இது உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. MBM என்பது பொதுவாக கால்நடைகள், மற்றும் பன்றிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் எப்போதும் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட இனங்கள் மூலப்பொருட்களை இணைக்கிறது. இது அதிக புரதம், பாஸ்பர் மற்றும் நைட்ரஜன் மற்றும் பாஸ்பரை மறுசுழற்சி செய்வதற்கான ஒரு முக்கியமான பாதை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது பொதுவாக மோனோகாஸ்ட்ரிக்கான தீவன பொருட்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் கரிம உரமாகவும் கிடைக்கிறது. இறைச்சி எலும்பு உணவில் உள்ள எலும்பு கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பர் போன்ற கனிமங்களுக்கு ஒரு சிறந்த மூலமாகும் மற்றும் கொழுப்பு ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளது.
உற்பத்தி செயல்முறை
இறைச்சி மற்றும் எலும்பு உணவை உற்பத்தி செய்வதற்கான ஒரு முறை, இதில் திசு மற்றும் எலும்புகளை உள்ளடக்கிய மூலப்பொருள் தொடர்ச்சியாக தரைந்து, கூழ் வரை சமைக்கப்பட்டு, நீராளமயமாக்கப்பட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு, தரையில் மூலப்பொருளின் நிறை ஒரு மெல்லிய அடுக்கு கொதிகலன் மற்றும் ஹைட்ரோலைசரில் 30 மிமீ க்கும் அதிகப்படாத அடுக்கில் செலுத்தப்படுகிறது, அங்கு இது 180-250° C வெப்பநிலையில் 90-300 வினாடிகள் வரை சமைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு வேகவைத்த மற்றும் ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட தயாரிப்பு வெற்றிட உலர்த்தும் அலகில் வழங்கப்படுகிறது, அங்கு அது 110° C வெப்பநிலையில் உலர்த்தப்படுகிறது. 45-60 நிமிடங்கள் 55-60° C வெப்பநிலையில் ஹெக்ஸேன் கரைப்பானுடன் பிரித்தெடுக்கப்பட்டு, இறைச்சி மற்றும் எலும்பு உணவு மொலாஸிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு, இறைச்சி மற்றும் எலும்பு உணவு உலர்த்தப்படுகிறது ஹெக்ஸேன் கரைப்பான் நீராவியை ஒரே நேரத்தில் அகற்றும் ஒரு டோஸ்டிங் அடுப்பு, அவை அமுக்கப்பட்டு செயல்முறைக்குத் திரும்பி வருகின்றன, இதில் மொலாஸ்கள் ஹெக்ஸேன் கரைப்பானிலிருந்து பிரிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அது அமுக்கப்பட்டு செயல்முறைக்கு திரும்பப் பெறப்படுகிறது.
