பாம் கொழுப்பு அமில டிஸ்டிலேட் (PFAD)
- IUPAC Name
- RBD palm stearin (palm oil fraction)
- Molecular Formula
- Triacylglycerols (palmitic/stearic)
- Synonyms & Trade Names
- RBD palm stearin; Palm stearin; Hard PMF
- தூய்மை/ஆய்வு (%)
- IV max 48
- Physical Form
- Solid
- Concentration
- Pure substance
வகைகள்
தொழில்நுட்ப ஆவணம்
சுருக்க கண்ணோட்ட
பாம் கொழுப்பு அமில வடிகட்டுதல் என்பது கச்சா பனை எண்ணெய் சுத்திகரிப்பு நிலையத்தின் துணை தயாரிப்பு ஆகும். இது அறை வெப்பநிலையில் வெளிர் பழுப்பு நிற திடமாகத் தோன்றுகிறது மற்றும் சூடாக இருக்கும்போது பழுப்பு நிற திரவமாக உருகிறது. உருகும் புள்ளி 60° C ஆகும். பாம் கொழுப்பு அமில வடிகட்டுதல் அழகுசாதனத் தொழில்களில் உணவுப் பொருட்களுக்கான மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது விலங்கு உணவுகள் மற்றும் சலவை சோப்புகளுக்கான மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உற்பத்தி செயல்முறை
அறுவடை மற்றும் போக்குவரத்தின் போது, சாதாரண சிராய்ப்பு காரணமாக எண்ணெய் பனை சீரழிக்கத் தொடங்கும். போக்குவரத்து நேரம் அதிகரிப்பதன் மூலம் பழங்களில் உள்ள கொழுப்புகள் மேலும் சிதைந்துவிடும். இந்த சீரழிந்த கொழுப்புகள் பின்னர் உணவு-தரமான தரமான பாமாயில் பழத்தை உருவாக்க அகற்றப்படுகின்றன. அகற்றப்படும் இந்த அதிகப்படிப்புகள் உணவு அல்லாத தர PFAD ஆகும்.
