மரவள்ளிக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்

மரவள்ளிக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பற்றி
வேர் காய்கறியான கசவாவின் தானியம் அல்லது வேரிலிருந்து பிரித்தெடுப்பதன் மூலம் ஸ்டார்ச் இயற்கையாகவே பெறப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் வணிக ரீதியாக உலர்ந்த தூள் வடிவில் விற்கப்படுகிறது, மேலும் அதன் தரம் அது பயன்படுத்தும் பயன்பாட்டின் அடிப்படையில் மாறுபடும். இருப்பினும், பிற தொழில்களுக்குத் தேவையான சில பண்புகள் இல்லாததால் இது பெரும்பாலும் உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உற்பத்தி செயல்முறை
மரவள்ளிக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் உற்பத்தியை மூன்று நிலைகளாகப் பிரிக்கலாம்: தயாரிப்பு மற்றும் பிரித்தெடுத்தல், சுத்திகரிப்பு மற்றும் நீரை அகற்றுதல். தயாரித்தல் மற்றும் பிரித்தெடுக்கும் செயல்பாட்டில், கசவா வேர்கள் கழுவப்பட்டு உரிக்கப்படுகின்றன, இதன் மூலம் கூழ் கூடுதல் தண்ணீரில் வடிகட்டப்படுகிறது. பின்னர், பிரித்தெடுக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் சுத்திகரிப்பு வண்டல் மற்றும் மையவிலக்கு செயல்முறையைப் பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளப்படுகிறது. கடைசி கட்டத்தில் உலர்த்துவதன் மூலம் மேற்கொள்ளப்படும் தண்ணீரை அகற்றுவது அடங்கும்.